L'enogastronomia è un punto di riferimento per organizzare le vacanze. Si, le vacanze enogastronomiche stanno andando per la maggiore; ruotano spesso intorno a grandi manifestazioni o a semplici sagre paesane, fatto sta che  sapori e profumi hanno la capacità di attirare turisti. Chi sa resistere al piacere della buona tavola? E poi l'Italia è conosciuta in tutto il mondo per le sue tradizioni culinarie; racchiude uno scrigno di sapori, e prodotti, che tutto il mondo ci invidia. Da dove iniziare la carrellata di prodotti tipici e piatti succulenti?
Inizierei il tour dalle vacanze enogastronomiche con le Marche poichè è una regione che sta andando alla grande, grazie alla sua offerta turistica, ed è oggi  molto richiesta. C'è stata una vera e propria scoperta delle Marche. Le vacanze enogastronomiche Marche possono iniziare con la scoperta dei prodotti più tipici.
Tra questi troviamo il famoso "salame di Fabriano". Un salame che viene preparato con carne di maiale nero,una razza che gli allevatori locali tentano di incrementare. Si presenta con pasta consistente,compatta,di colore scuro,e una grana molto sottile, che si ottiene con una lunga lavorazione.Per maturare necessita di un periodo di stagionatura che va dai due ai cinque mesi. Di salume in salume passiamo al "prosciutto di Carpegna". E' un prosciutto di singolare lavorazione.Viene preparato con carne di maiali magroni a pelo nero,viene salato e lavato con aceto,quindi massaggiato con granelli di pepe nero e,talvolta affumicato. Si contraddistingue per il suo sapore molto forte e appetitoso.
In una terra in cui i salumi hanno una forte presenza, non poteva che nascere una manifestazione a loro dedicata; "Distinti salumi". Un evento organizzato a Cagli, in provincia di Pesaro-Urbino, che già vanta numerose edizioni. Distinti salumi si tiene nell'ultima domenica di aprile e nei primi giorni di maggio.

 Ma con che cosa accompagnare l'assaggio dei salumi? Sicuramente qui fa al caso nostro il Rosso Conero; una prelibatezza che nasce dalle assolate colline dell'anconetano. Il rosso conero è tra i più pregievoli vini rossi del territorio marchigiano,un prodotto di alta qualità che dal 1967 gode della denominazione D.o.c. ( denominazione di origine controllata) a testimonianza della qualità del vigneto e del suo fortissimo legame con il territorio. Viene prodotto dalle uve del vitigno Montepulciano con la possibilità di aggiungere una percentuale di Sangiovese che non deve superare il 15%. Il suo colore profondo va dal vermiglio al viola,mentre il sapore è caratterizzato da profumi complessi che offrono in bocca una notevole struttura.  Di solito nel periodo primaverile è possibile visitare le numerose cantine sparse su tutto il territorio; un evento che viene chiamato "Cantine aperte".
E' proprio vero che un territorio lo si scopre dalla sua gente e dai suoi prodotti:ecco che allora le vacanze enogastronomiche nelle Marche aòltro non saranno che una piacevole parentesi, magari una parentisi per trascorrere in modo originale il week end del 25 aprile. 
Vi aspettiamo nelle Marche, dove qui le vacanze sono ricche di gusto.
Scoprirete di persona tutti gli altri prodotti tipici che questa terra offre!